Tanti, tantissimi Bignè cioccolato e caramello, da divorare nelle giornate fredde e uggiose in cui ci vorrebbe qualcosa di consolatorio per lo spirito, da preparare in poco tempo, ma senz’altro appagante.
Ecco allora una delizia da gustare in un sol boccone, in un’esplosione di bontà e aromi stupendi.
I bignè si possono cuocere in anticipo, addirittura congelarli, la crema è semplicissima e si mantiene anche due giorni in frigorifero, il caramello è pronto in 5 minuti… cosa chiedere di più veloce e semplice?
Se si gustano appena fatti e raffreddati si noteranno le differenti consistenze: il croccante del caramello, il soffice del bignè e la cremosità del ripieno. E poi c’è il cioccolato fondente che contrasta con il dolce, aromatico caramello… Oh, che emozione!!!
- q.b. di crema pasticciera al cioccolato
- q.b. di bignè al cacao
- q.b. di zucchero semolato
Fate la crema al solito modo e fatela raffreddare. Si potrebbe aromatizzare con 2 cucchiai di Grand Marnier, rum, Marsala, o… o…
Farcite i bignè con la crema; preparate un caramello biondo con dello zucchero e un po’ di acqua. Con l’aiuto di una forchettina immergete la superficie dei bignè nel caramello e fate indurire.
Sarebbe meglio servire queste piccole delizie entro 6 ore dalla preparazione.