- 250 g di farina Petra 5 del Molino Quaglia
- 120 g di burro a temperatura ambiente
- 90 g di zucchero a velo
- 6 g di lievito in polvere
- 60 g di tuorli
- 1 pizzico di sale
- i semini di ½ bacca di vaniglia o la scorza di 1 limone
Mettete nella planetaria la farina, il burro, lo zucchero, il lievito, il sale e l’aroma, lavorate finché non sarà sabbioso; versate i tuorli e, se necessario, 1-2 cucchiaiate di acqua fredda o latte. Lavorate l’impasto velocemente per non formare il glutine.
Avvolgetela nella pellicola e lasciatela in frigorifero qualche ora. La cottura è uguale alla pasta frolla classica.