Si sciolgono in bocca questi Fondenti casta-ciocco, ossia morbidosi alle castagne e un cioccolato Gran Cru assai pregiato, l’Araguani.
La crema di castagne è quella diffusa in tutti i supermercati, magari scegliendo una marca di alto livello, che è già zuccherata e aromatizzata alla vaniglia; il contrasto con il burro salato e il rum rendono questi dolcetti irresistibili e pericolosi perché uno non potrà mai bastare…
Facilissimi da fare, si conservano in frigorifero per vari giorni, ben chiusi, e si possono gustare in ogni momento della giornata o come pre-dessert in una cena importante.
- 500 g di crema di castagne
- 150 g di cioccolato Araguani al 72%
- 80 g di burro salato
- 3 uova intere
- 20 g di rum
Accendete il forno a 150 °C, preparate una teglia da 24 centimetri di diametro o un quadrato da 20 di lato.
Fondete insieme il cioccolato con il burro, inserite la crema di castagne, poi le uova una alla volta e infine il rum.
Versate nella teglia e infornate per 40 minuti.
Una volta raffreddato si potrà tagliare a piacimento, nella foto in alto ho tagliato questi Fondenti cast-ciocco a losanghe, più facili da trasportare e senza possibilità di sprechi, ma è solo una mia idea.