Triscotti&Quatriscotti

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Triscotti&Quatriscotti… un titolo bizzarro per dei stupendi biscottini!

Facili da fare, ma se si vuole ottenere la forma di triangolo e quadrato bisognerà applicare una maggiore attenzione rispetto normali frollini simili agli “occhi di bue” o quelli semplicemente ripieni.

Più che biscottini li chiamerei addirittura pasticcini, infatti la frolla è molto ricca e il ripieno, che potrà essere di qualunque confettura o marmellata, li completa armoniosamente senza il bisogno di tè o altro liquido per mandarli giù.

 

 

 

Fate sciogliere il miele con l’acqua e il caffè&ginseng su fuoco basso, fate raffreddare.

Per la pasta frolla sbattete bene il burro con lo zucchero, il sale e gli aromi fino a renderlo una crema soffice; aggiungete in una volta la farina e il lievito setacciato e amalgamate brevemente solo finché è omogeneo, non di più. Mettetela in frigorifero per qualche ora avvolta nella pellicola trasparente.

Stendete la frolla a 3-4 millimetri di spessore e coppatela con un disco da 8 centimetri. Inumidite i bordi con un po’ d’acqua, mettete al centro un cucchiaino di fichi caramellati triturati solo un po’ e formate triangoli e quadrati con le mani, o altre forme a piacere.

Metteteli sulla teglia con carta da forno e poneteli in frigorifero per un’oretta.

Accendete il forno a 180 °C.

Infornate per 20 minuti senza farli colorire troppo.

 

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