Profumatissima
Cheesebananaapricotcake: un nome lungo ma che riassume il contenuto, ossia una torta al formaggio con banane, albicocche candite ma anche lime, che equilibra in modo fresco la dolcezza delle banane e dei canditi.
Come tutte le Cheesecake anche questa è facile da preparare, e come tutte si può aromatizzare come piace, tipo con arance, vaniglia, cannella, acqua di fiori d’arancio, ecc…
Si conserva bene anche per tre giorni, ma sfido chiunque a resistere all’incredibile profumo che emana!
Per la base:
180 g di biscotti secchi in polvere
90 g di burro fuso
Per la crema:
450 g di philadelphia o robiola
150 g di zucchero di canna
2 lime verdi
2 banane mature
2 uova intere medie
100 g di albicocche candite Crispo
Foderate una tortiera da 25 centimetri di diametro con carta da forno, accendete il forno a 180 °C.
Unite il burro ai biscotti e distribuiteli uniformemente sulla base della tortiera, conservate in frigorifero.
Lavorate il formaggio con lo zucchero, unite la buccia grattugiata dei due lime e il succo di solo uno.
Riducete in purea le banane e unitele alla crema insieme alle uova, infine i canditi.
Infornate per un’ora, lasciate raffreddare nel forno spento e socchiuso. Guarnite a piacere