Muffins al cioccolato e noci pecan: se non vi piace il cioccolato cambiate pagina o dedicatevi al bricolage, questa ricetta è dedicata ai veri amanti di cose buone. Al cioccolato, ovvio.
Poi, se nel vortice cioccolatoso ci sono pure le noci pecan, sue amiche ideali, beh, il risultato è la perdizione.
Le noci pecan sono di origine americana, molto caloriche, contengono circa il 60% di grassi insaturi, quindi buone per la salute. Si differenziano dalle noci nostrane o californiane per l’aspetto più liscio e affusolato, ma anche per il gusto più accentuato ma raffinato.
Le adoro, e appena posso le utilizzo per i miei dolci, come la crostata Geometrie di pecan o questi deliziosi Muffins.
Come tutti i Muffins, anche questa ricetta “deve” essere veloce nella preparazione, basta mettere tutto insieme e il gioco è fatto.
- 320 g di farina Petra 5 del Molino Quaglia
- 12 g di lievito in polvere
- 160 g di zucchero di canna
- 150 g di burro fuso e freddo
- 3 cucchiai di cacao amaro
- 170 ml di latte
- 2 uova intere
- 100 g di noci pecan
- 130 g di gocce di cioccolato fondente
Accendete il forno a 200 °C, mettete 12 pirottini nell’apposito stampo o imburratelo ed infarinatelo.
Tritate grossolanamente le noci.
Setacciate le farine con il lievito e il cacao, aggiungete lo zucchero. In un’altra coppa unite tutti i liquidi e mescolateli bene; unite i due composti, incorporate le noci e il cioccolato e girate poco lasciandolo granuloso.
Con un cucchiaio riempite i pirotti ed infornate per 18 minuti. Controllare con uno stuzzicadenti.
Questi Muffins sono un delirio!!!