Panna acida: tutta da scoprire!
Cheesecake, Borsh… sono solo alcune delle ricette buonissime che richiedono la panna acida. Ma cos’è veramente la panna acida? Difficile da spiegare, per un italiano che non conosce questa preparazione è quasi impossibile da capire. Proverò ugualmente: diciamo che è… panna acida.
Scherzo, ovvio, si tratta solo di panna inacidita ma molto buona, e non è una contraddizione. Provare per credere.
- 1 l di panna fresca liquida
- 125 g di yogurt naturale e intero
- succo di 1/2 limone
Mescolate bene gli ingredienti e lasciate il tutto a temperatura ambiente per molte ore, anche 24, senza mai toccarlo.
Nei Paesi dell’Est c’è una tradizione: se il cucchiaio rimane in piedi al centro da solo nella panna vuol dire che è pronta, più o meno come la nostra polenta.